抗性淀粉是一种能够产生多种功效的膳食纤维，其无法在小肠中直接消化吸收，需要经肠道微生物发酵，可通过与肠道微生物组的相互作用调节微生物组构成，是一类极具发展潜力的益生元。抗性淀粉的益生元功效可影响肠道微生物，可以应用于肠道微生物失调导致的疾病的预防与治疗。
